羊肚菌松露烩饭的做法，有哪些营养价值

羊肚菌含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力。接下来介绍羊肚菌松露烩饭的做法？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜羊肚菌、黑松露、米、黄油、白洋葱、欧芹、蒜、鸡汤、盐、黑胡椒粉

1、新鲜羊肚菌轻柔的洗干净，沥干水分，大个的羊肚菌就对半切开，小个的羊肚菌就不用切；黑松露洗干净，用机器打碎；蒜、白洋葱、欧芹切碎；米提前浸泡30分钟；

 

2、锅里放入适量油，炒香蒜末、洋葱、欧芹，然后加入羊肚菌翻炒，再倒入浸泡好的米翻炒均匀，倒入和米持平的鸡汤，分三次倒入鸡汤，米饭快熟的时候，加入一块黄油搅拌均匀；

 

3、等米饭煮到粘稠但是又颗粒分明的时候，加入黑松露碎、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，关火装盘。

含有大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份，均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用，有益于心血管疾患、视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。

富含类黄酮、硒和铁等微量元素，有利尿排毒和防腐作用，可用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎，或与利尿草药混合使用。

含有的硫磺成份和膳食纤维，都可以预防便秘。硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。经常食用，可以很好的改善便秘的情况。

一般人群均可食用。尤适宜感冒发热、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、白带、高血压症患者，特别适合高血压和动脉硬化的患者。

 

但是凡有皮肤瘙痒性疾病，以及眼疾充血的人忌食白洋葱，胃火炽盛者不宜食用白洋葱，胃火炽盛者应以清热泻火，食宜寒凉，白洋葱味辛散耗津，性偏温助热，食可使胃火炽盛者病情加重。