羊肚菌所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。接下来介绍羊肚菌佐有机蔬菜汁的做法？有哪些功效作用？
一、羊肚菌佐有机蔬菜汁怎么做好吃
食材准备：干羊肚菌12克、土鸡块160克、冬瓜40克、脆片1片、豌豆米50克、小莲白2个、香芋30克、姜片3克、豆芽5克、红薯30克、生态胡萝卜22克、胡椒粉0.1克、纯净水500克
做法步骤：
1、土鸡块切小丁，用水多次漂洗干净后，冷水下锅汆水，滤出洗净控水；将盘子放烤箱60℃保温；香芋、红薯去皮洗干净，切细丝，下油锅炸成干丝；
2、鸡块放紫砂壶内，放入洗干净的豆芽、姜片、羊肚菌、纯净水、胡椒粉，加盖上蒸箱蒸2小时；
3、取出鸡汤过滤，冬瓜加鸡汤蒸25分钟，拣出羊肚菌用原汤浸泡备用；豌豆米加鸡汤用榨汁机榨汁煮熟后调味，再放冬瓜装盘浇汁。
4、取鸡汤调味烧沸，下小莲白，胡萝卜至熟捞起装盘，放上羊肚菌、脆片、香芋、红薯干丝装饰即可。
二、羊肚菌佐有机蔬菜汁的营养价值
1、防治便秘
富含膳食纤维，是便秘患者的健康食材，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
2、提高抵抗力
含有的黏液蛋白、多糖，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
3、美容减脂
含有的丙醇二酸能够有效的控制我们体内的糖分转化为脂肪，因此就会让体内的脂肪无法堆积，让多余的脂肪进行消化，并且还能够预防高血压疾病的出现，对瘦身和减肥有着很好的功效。
三、羊肚菌佐有机蔬菜汁的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
但是，冬瓜属性寒凉，脾胃气虚、容易拉肚子的人群是不适合食用冬瓜，并且胃寒以及容易胃痛的人群也不适合食用生冷冬瓜，女性月经期间以及经痛的人群也不适合吃冬瓜。
