羊肚菌蛤蜊松露酱炖饭的做法，有哪些功效作用

这道菜的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。接下来介绍羊肚菌蛤蜊松露酱炖饭的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜羊肚菌、蛤蜊、松露酱、意大利米、帕玛臣芝士、高汤、蒜、海盐

1、新鲜羊肚菌轻柔的用流水冲洗干净，沥干水分备用；蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

 

2、锅内放油，低温，加入蒜末炒香，加入洗干净的意大利米开始翻炒，炒香以后，加入高汤，如果没有高汤，就加入适量清水，不用太多，只需要刚刚覆盖住米即可；

 

3、继续翻炒，小火，如果汤汁被吸收了，那么就加牛奶或者奶油，20分钟后加入羊肚菌、蛤蜊、海盐，继续翻炒均匀，差不多快熟的时候，加入松露酱，搅拌均匀，出锅的时候撒上一点帕玛臣芝士即可。

含有一些天然多糖和优质蛋白以及无机盐、维生素、微量元素、氨基酸等，可以快速把它含有的营养吸收和利用，具有滋补身体、缓解体虚的作用，能让人们的体质变得更强壮。

含有丰富的牛磺酸，进入人体以后，不单能促进人体内胆汁合成，成为清理人体血管内壁胆固醇的有益物质，还能加快人体内胆固醇的代谢，可以防止胆固醇在人体内淤积，对人类高发的结石病和高血脂都有明显预防作用，还可以预防心血管疾病。

含有大量的硒元素，它不仅是天然的抗衰老物质，还可以有效的抑制肿瘤的生长，对于肉瘤和腹水瘤有很好的治疗作用。

一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血、阴虚盗汗者和体质虚弱、营养不良者、瘿瘤瘰疬、淋巴结肿大、甲状腺肿大者、癌症患者及放疗、化疗后者、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合症患者、黄疸者、尿路感染者、醉酒之人食用。

 

但是蛤蜊性寒，脾胃虚寒、腹泻便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月经来潮期间及妇人产后、受凉感冒者忌食蛤蜊。