羊肚菌花胶板栗汤怎么做好吃，有哪些营养价值

羊肚菌不仅美味可口，营养价值更是十分丰富，含有优质的蛋白质、维生素和多种微量元素等。那么羊肚菌花胶板栗汤怎么做好吃呢？有哪些营养价值？

食材准备：干羊肚菌4-5个，花胶1-2个，板栗200克，莲子5克，无花果3个，陈皮1片、姜、葱、盐、料酒

1、把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，低温泡发口感和营养价值更好，泡了一晚，稍微变软了一点，捞起来稍微刮洗血迹，准备好姜葱，烧滚姜葱水，加入料酒，把厚的花胶放进去滚3-5分钟（薄的滚1-2分钟）可见花胶很快就卷曲，熄火，滚过姜葱水后，迅速把花胶放进冰水（冷水）里，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发6小时或者一晚，倒掉水，再次用刀切去血迹的部分就泡发好了，需要提前准备；

 

2、去皮的板栗洗干净；莲子、无花果洗干净；陈皮用冷水浸泡软，然后去掉里面的囊，洗干净备用；用清水将干羊肚菌过一次水，放入50度的温水中浸泡30分钟，浸泡的水取干净部分用于煲汤，捞出羊肚菌用清水多次冲洗干净褶皱部分，沥干水分备用；

 

3、全部食材放入砂锅加水（包括浸泡羊肚菌的水）煮开，转小火煮40分钟，加盐调味即可关火。

含有丰富的营养物质，且容易帮助人体消化和吸收，长期食用，能帮助提高食欲，能在一定程度上改善人体消化功能，还有防治食欲不振和便秘的作用。

含有丰富且优质的蛋白质和氨基酸，有助于促进机体中免疫蛋白的合成，还含有大量胶汁，不仅有补血、活血、止血的作用，还能御寒祛湿，适合体质虚弱的人食用。

含有的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用

一般人群都可以食用，尤其适合痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛的人群食用。

 

但是，无花果性寒，食用过多会对身体产生负担，尤其是脾胃虚寒的人，可能会引起胃痛或者胃炎的发生。脂肪肝病人、脑血管意外病人、拉肚子者、正常血钾性周期性麻木等病人不适合食用无花果。

 

无花果也不可与寒性的东西一起食用，例如秋葵、鸭肉、小米、绿豆、黄瓜、苦瓜等。另外，无花果的果蒂部分有一些白色乳液，食用时尽量避开，易敏人群可能会口腔过敏。