这道菜热量低，富含蛋白质和矿物质等，很适合在减肥期间食用。接下来介绍肉酿羊肚菌银鱼乌鸡汤的做法？有哪些功效作用？
一、肉酿羊肚菌银鱼乌鸡汤怎么做好吃
食材准备：新鲜羊肚菌、肉、银鱼干、乌鸡、淮山、枸杞、红枣、姜片、盐
做法步骤：
1、新鲜羊肚菌洗干净，猪肉切碎，加入适量盐、淀粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟，加入适量油搅拌均匀，然后塞入羊肚菌的菌头里面；
2、淮山去皮，洗干净，切小段；乌鸡切块，洗干净，冷水下锅焯水，捞出放入汤锅，放入姜片，加入适量清水，大火煮开；
3、放入洗干净的银鱼干、红枣、枸杞、淮山、塞好肉的羊肚菌，大火煮开，转小火煮40分钟，然后加入适量盐调味，关火。
二、肉酿羊肚菌银鱼乌鸡汤的营养价值
1、促进肝脏代谢
含有丰富的氨基酸，能促进肝脏代谢，提高肝脏功能，还能加速血液中的胆固醇的代谢和脂肪代谢，具有极好的燃脂瘦身的效果。
2、健脾益胃、助消化
含有的膳食纤维、淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。
3、延年益寿
含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
三、肉酿羊肚菌银鱼乌鸡汤的食用禁忌
一般人群都可以食用，适宜腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
但是，过敏者、皮肤病患者忌食银鱼。如果是对银鱼过敏的话，那么食用银鱼就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群要避免食用银鱼。
