羊肚菌豆皮温泉蛋的做法，有哪些功效作用

羊肚菌的吃法很多，凉拌、蒸、炒、煮汤等都可以，接下来介绍羊肚菌豆皮温泉蛋的做法？有哪些功效作用？

食材准备：干羊肚菌、鸡蛋、豆皮、金针菇、生抽、油、花椒、八角、香叶、辣椒粉

1、干羊肚菌用50度的温水浸泡30分钟，捞出洗干净，浸泡的水取干净部分留着；少量金针菇洗干净，一个个分开，沥干水分，油锅烧热，下入金针菇炸好，捞出，沥干多余的油；

 

2、取一个碗，倒入3厘米左右的水，再打入生鸡蛋，放入微波炉600w转个30〜40秒，取出后看一下，如果还没有变成温泉蛋，那就再叮个10秒钟，时间千万不要长，不然就直接变成熟鸡蛋了；

 

3、豆腐皮洗好切成条，沥水备用；炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、辣椒粉，加入羊肚菌、豆腐皮，再加入少量生抽、200毫升凉开水，盖上盖子小火炖约15分钟，加入少量盐调味，装盘，腾出中间的位置，放入温泉蛋，撒上炸好的金针菇。

不仅含有人体所需的18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需的氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值高，对人类的心脑血管具有保护作用，能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

含有大量的钙质，而且含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。

含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

一般人群都可以食用。但是，痛风是人体内飘零代谢紊乱导致的，而豆制品中往往含有较多的嘌呤，会对痛风患者的身体产生不利的影响，加剧嘌呤代谢紊乱的现象。因此，痛风病人应该少食或不食豆制品。