这道菜很有营养，因为是蒸的，原汁原味的同时又非常健康，大人小孩都适合，关键是制作过程超级简单。那么羊肚菌蒸肉饼怎么做好吃呢？有哪些功效作用？
一、羊肚菌蒸肉饼的做法
食材准备：新鲜羊肚菌、猪肉、葱、姜、盐、酱油、淀粉
做法步骤：
1、猪肉如有肥油，先用刀切出，然后把其切成小丁状；瘦肉剁烂；把肥瘦猪肉加入盐、酱油、淀粉拌匀腌15分钟；新鲜羊肚菌洗干净，切碎，和腌制好的肉馅搅拌均匀，羊肚菌记得留几个完整的摆盘用；
2、把肉饼放入烧开水的蒸锅，以大火蒸12-15分钟或至肉饼全熟；
3、锅内注入清水烧开，放入完整的羊肚菌焯烫3分钟，捞出，沥干水分，锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水，放入羊肚菌略煮1分钟，倒入鸡汤，加入生抽，根据个人口味加细盐，再加入少许白砂糖，翻炒均匀，小火烧制10分钟，淋入麻油；
4、蒸好的肉饼摆盘，摆上做好的羊肚菌，然后淋上汤汁即可。
二、羊肚菌蒸肉饼的营养价值
1、抗衰老
含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
2、可以增强免疫力
在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。含有的多糖能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
3、防治动脉硬化
能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，对防治动脉硬化、冠心病有帮助。
三、羊肚菌蒸肉饼的食用禁忌
一般人都可以吃，适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
但是，湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食猪肉；肥胖、血脂较高、高血压者慎食猪肉。
