羊肚菌瑶柱蒸肉饼的做法，有哪些营养价值

能吃上一朵羊肚菌，可以说是难得而珍贵，是来自大山深处的山珍美味，由独特的气候条件、合适的海拔及环境滋养而成。接下来介绍羊肚菌瑶柱蒸肉饼的做法？有哪些营养价值？

食材准备：干品羊肚菌、瑶柱、猪肉、姜末、盐、糖、生抽、油、蚝油、淀粉

1、干品羊肚菌、瑶柱洗干净，用温水浸泡30分钟，羊肚菌捞出洗干净切成小段，瑶柱去掉硬肌；猪肉洗干净，切块；

 

2、将羊肚菌、瑶柱、猪肉放入绞肉机，搅碎，颗粒大小按自己的喜好，也可以选择手工剁碎，就是比较费时间；

 

3、搅打好的肉馅加入适量盐、糖、生抽、油、蚝油搅拌均匀，中途加入两次生粉水，生粉水就是用淀粉加入适量水搅拌而成，这样蒸出来的肉饼更嫩而且有汤汁，蒸锅烧开水，放入肉饼蒸10分钟即可出锅。

含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

可祛水肿，辅助机体排除毒素和多余水分，还可以促进生长发育，帮助控制血压，降低血管浓度，减少出现高血脂、高血压、糖尿病等情况。

含有丰富的维生素、蛋白质以及铜、锌、磷、铁、钙等微量元素，可以促进新陈代谢，调节细胞功能，起到滋补的作用。

一般人群都可以食用，适合头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱、气直不足，营养不良或久病体虚，五脏亏损之人食用。但是，儿童、痛风病患者不宜食用瑶柱。