羊肚菌芹菜焖排骨的做法，有哪些功效作用

羊肚菌，因形似羊肚而得名，个头越大，价格越贵，它味道鲜美、口感嫩滑，有着迷人泥土、坚果、烟熏等复合的山野气息，菌香浓郁。接下来介绍羊肚菌芹菜焖排骨的做法？有哪些功效作用？

食材准备：干品羊肚菌、芹菜、排骨、盐、蚝油、生粉、油

1、干品羊肚菌用清水轻轻的洗掉表面的杂质，用温水浸泡30分钟，浸泡的水取干净部分用于焖菜，捞出羊肚菌洗干净；芹菜洗干净，切小段；蒜切碎；排骨浸泡在冷水中30分钟，用清水洗干净；

 

2、排骨控干水分，放入盐、蚝油、生粉腌制15分钟；热锅放入适量油，下入排骨煎至两面金黄，放入羊肚菌炒30秒，加入适量盐、蚝油以及浸泡过羊肚菌的水，中小火焖15分钟，加入芹菜焖5分钟，起锅。

富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

含有丰富的多糖，其提取物能够明显增加胸腺和脾脏器官质量，促进机体的免疫功能，显著促进脾淋巴细胞的转化。

含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养元素，食用后身体能获得更多的营养，这对提高我们的身体免疫力起着非常重要的作用。

一般人群均可食用。尤其适宜体质虚弱、贫血、月经不调、气血不足、阴虚纳差者食用。但是脾胃虚寒、肠滑不固者应少吃芹菜，因为芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者食之宜慎。