羊肚菌富含氨基酸，对抗面部色斑有很好的效果，鱼胶70%的胶原蛋白，肌肤的水嫩光滑离不开它，今天就教大家做新鲜羊肚菌鱼胶汤，好喝不上火，以及有哪些做法窍门和功效作用还有食用禁忌。
一、羊肚菌鱼胶汤如何做才好吃
食材准备：新鲜羊肚菌100克，鱼胶100克，猪扇骨400克 ，红萝卜1根 玉米笋120克，姜1片，红枣5颗，枸杞子10克
羊肚菌鱼胶汤的做法步骤：
1.猪扇骨斩大块，鱼胶发透，羊肚菌是新鲜的，清洗干净即可。
2.红萝卜去皮切滚刀块，玉米笋切段，鱼胶切大片。
3.砂锅坐水，把焯去血污的猪扇骨、姜片、玉米笋、红萝卜、红枣、发透的鱼胶放入，然后开大火煲开锅后，转小火煲60分钟。
4.煲过60分钟后，这时才把枸杞子与羊肚菌放入锅内，再煲20分钟，食用前可加入适量盐调味。
二、新鲜羊肚菌鱼胶汤的做法窍门
1.羊肚菌是新鲜的，与干品不同，所以用不着久煲，20分钟已经足够。
2. 红萝卜与玉米笋是为了提鲜甜味的，如果不喜欢不放也是可以的。
3. 鱼胶可以用温水泡发，如果比较怕腥的，用姜把水煮开后，关火加入葱，水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但记住泡发鱼胶的器皿要洗干净，切记不能有油，不然泡不发。一般小的鱼胶需要泡发4小时左右，大的鱼胶需要发过夜，记得要放冰箱。
三、羊肚菌鱼胶汤的营养价值和功效作用
1、羊肚菌鱼胶汤含有高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、羊肚菌鱼胶汤中的胶质成分本身很高，可以滋润肠道，可以帮助排便，还可以有效的增强抵抗力、帮助下奶、美容养颜等，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
四、羊肚菌鱼胶汤的食用禁忌
适合所有人食用，但是和鱼胶搭配需要注意以下几点：
1、鱼胶不能与寒凉食物同食
鱼胶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、鱼胶不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鱼胶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食鱼胶
皮肤病患者之所以不能吃鱼胶是因为鱼胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
