花胶是香港和广东地区比较常见，因为含有大量的天然胶质而得名，平时人们食用以后具有明显保健作用，能滋补强壮身体，也能延缓衰老，而羊肚菌是四大名菌之首，将羊肚菌和花胶一起搭配，做一道好喝的羊肚菌花胶汤，还为大家介绍羊肚菌炖花胶的功效作用以及食用禁忌。
一、羊肚菌炖花胶怎么做才好吃
食材准备：干羊肚菌6~8个；花胶30克 ；鸡骨肉150~200克，生姜2片
羊肚菌炖花胶的做法步骤：
1、干羊肚菌用温水泡发好，泡发的水备用，鸡骨肉焯水备用；
2、花胶先提前泡发8-9个小时，然后切小块，如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长1~2个小时，炖的时间要延长1个小时。
3、把鸡骨肉、花胶、羊肚菌和泡发的水、姜放入炖锅，加适量水，隔水先炖2.5~3小时，汤好的时候再放盐即可。
二、羊肚菌炖花胶的功效作用与营养价值
1、羊肚菌炖花胶含有大量的蛋白质和维生素，还含有一些微量元素钙与铁、锌等营养成分，平时人们食用以后可以缓解体虚也能提高身体各器官的功能，能防止身体衰老经常食用可以让身体保持年轻也能让身体更强壮。
2、羊肚菌炖花胶能提高人类肠胃功能，它能补脾健胃缓解脾胃，能提高肠胃消化功能，平时人们出现食欲不振或消化不良，以及腹胀便秘时，都可以多吃一些花胶，它能让人们消化系统功能明显提高，可以让这些症状尽快好转。
3、羊肚菌炖花胶含有大量的胶原蛋白，这种物质可以直接作用于人类的肌肤，能增加皮肤的韧性与弹性，而它含有的其他营养成分，则能滋养细嫩肌肤，能促进皮肤细胞再生，不但能提高皮肤弹性减少皱纹生成，还能让人们的皮肤变得更细嫩。
三、羊肚菌炖花胶的食用禁忌
一般人都可以食用，不需要特别注意，但是不能吃花胶的人，需要注意以下几点：
1、女性生理期不宜食用花胶
因为花胶补充胶原蛋白的功效很明显，修复人体组织非常快，而女性生理期坏死的子宫内膜脱落并排除体外，再长出新的。
如果这个时候补充花胶，很容造成坏死的组织没来得及排除体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等物质。
2、感冒期间不宜食用花胶
人体在感冒的时候，消化吸收功能很弱，这个时候补充胶原蛋白会加重肠胃负担，也不利于胶原蛋白的吸收，所以最好等身体康复以后再吃。
3、食用花胶需要煮熟
花胶煮不熟含有细菌，花胶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。
除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
吃完花胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏花胶功效的东西。
