羊肚菌芦笋清汤做法简单，还好喝，适合时间不够但是又想喝汤的人做，需要注意的是用芦笋做汤时要最后放，煮熟即可，避免过度水煮。接下来介绍羊肚菌芦笋清汤怎么做才好吃，羊肚菌芦笋清汤有哪些食用禁忌与功效作用。
一、羊肚菌芦笋清汤的做法
食材准备：新鲜羊肚菌10朵；芦笋150g；火腿片15g。
羊肚菌芦笋清汤的具体做法步骤：
1、清洗干净后的羊肚菌备用，将芦笋切段备用。
2、在锅里放上清水，入火腿煮15分钟后再入羊肚菌中火煮10分钟。
3、将芦笋入锅灼煮3分钟~5分钟，因为火腿本身带咸味，盐亦不用放，若重口味的调味后撒上盐调味即可上碗开吃。
二、羊肚菌芦笋清汤的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是和芦笋一起搭配，需要注意以下几点：
1、芦笋与阿司匹林相克，两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害；
2、芦笋与氨茶碱相克，同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效；
3、芦笋与白霉素相克，如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效；
4、芦笋与丹参相克，酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。
5、芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。
6、芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
三、羊肚菌芦笋清汤的营养价值和功效作用
1、羊肚菌芦笋清汤具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，吸收率较好，经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。
2、羊肚菌芦笋清汤的矿物质元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素，所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
3、羊肚菌芦笋清汤有清热解毒，生津利水的功效，芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质,现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种，经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
4、羊肚菌芦笋清汤具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，经常食用可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、镇静等作用。
