番茄鸡蛋羊肚菌面的做法窍门

一个人在外面工作很多时候吃饭都是很难对付的，回家做饭也不知道做什么，这个时候番茄鸡蛋羊肚菌面就派上用场，不仅营养价值高，而且口感也好，做起来还非常方便，适合不知道吃什么的时候吃，接下来介绍番茄鸡蛋羊肚菌面的做法以及窍门，具有哪些功效作用和营养价值呢？

食材准备：番茄3个，新鲜羊肚菌8个，鸡蛋1个，盐、油、酱油适量

1、番茄洗净，切片，鸡蛋打入碗中，打散，新鲜羊肚菌清洗干净；
 

2、锅内放少许的油，然后倒入鸡蛋液，稍微把它炒散，盛出来。
 

3、然后锅里加人番茄炒软，加入适量清水，烧到锅内出小气泡了，放入挂面和新鲜羊肚菌，如果想吃青菜，也可以放点青菜，煮好的时候放入盐、酱油调味，装起来，然后放上之前炒好的鸡蛋，完工。

1、新鲜羊肚菌在清洗的时候一定要去掉泥脚再清洗，可以在水里浸泡下，这样可以将杂质沉淀出来。
 

2、番茄、鸡蛋、新鲜羊肚菌都不需要煮太长时间，10分钟即可。
 

3、大多人习惯先把水烧开了，再放挂面，其实，当看到锅底有小气泡飘上来的时候，就可以把面下锅了。这样煮出来的面劲道、不粘。

1、番茄鸡蛋羊肚菌面营养丰富，具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持食用，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
 

2、番茄鸡蛋羊肚菌面的苹果酸和柠檬酸等有机酸，有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用，还能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处，对高血压、肾病等病人,有良好的辅助治疗作用。
 

3、番茄鸡蛋羊肚菌面所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。