广式腊肠松茸焖饭的做法以及窍门

松茸作为一种鲜美的高级食材，最重要的是品尝它本身的鲜味。接下来介绍广式腊肠松茸焖饭的做法？有哪些做法窍门呢？

食材准备：新鲜松茸、广式腊肠、米、水、油、生抽、蚝油、葱花、白芝麻

1、新鲜松茸去掉泥脚，用湿布擦拭干净表面，切片；大米放入冷水中浸泡30分钟，铸铁锅中刷一层油，放入泡好的大米和水，水高过米一个手指关节即可；

 

2、大火烧开，转小火焖10分钟左右，直到米饭表面没有水了，放入切好的香肠和松茸片，小火焖10分钟；

 

3、调制酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、适量水调匀；均匀的淋在腊肠和松茸上，焖3分钟关火，撒上葱花和白芝麻即可。

1、要想做出来的焖饭好吃，大米跟水的比例是关键，大米和水按照1：1的比例浸泡半小时，这样利于成熟，同时按照这个比例就可以不用担心水量了。

 

2、在焖制阶段，最好隔3-5分钟就转动一下锅，让锅受热均匀，避免粘锅。如果是电饭锅的话，那就不用转。

 

3、做这道菜的时候最好选择新鲜松茸，这样做出来的焖饭会更鲜香，而且口感更好，米饭可以吸收到新鲜松茸的鲜香和营养。

 

4、在处理新鲜松茸的时候，一定不要用水浸泡着洗，因为水会影响到松茸的口感和香气以及营养价值，松茸的营养价值是属于水溶性，最佳的处理方法是去掉泥脚，用湿布擦拭干净松茸表面即可。

适合绝大多数人吃，但是腊肠是腌制品，还是要少吃，偶尔吃一两次腊肠没有多大的问题，但是不能天天吃，要不腌制品对身体的健康会造成危害。据调查显示，腊肠食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。

 

吃了腊肠后，最好多喝水，可以让腊肠里面大部分的硝酸盐类随着尿液排出，只有少数会在胃的酸性环境中形成亚硝胺，加上亚硝胺不会在人体久留，所以只要不密集吃下过量的腊肠就不必太担心。