松茸抄手怎么做好吃，松茸抄手和松茸馄饨的区别

松茸抄手皮薄而滑，吃起来流畅顺滑，喝一口汤，鲜香四溢，柔嫩美味。那么松茸抄手怎么做好吃呢？松茸抄手和松茸馄饨的区别？

食材准备：新鲜松茸、鸡、肉馅、葱花、盐、酱油、葱花、淀粉、香油、抄手皮

1、鸡肉切块，洗干净，然后放入汤锅内，加入适量清水，大火煮开捞去浮沫，转小火煮40分钟；

 

2、新鲜松茸去掉泥脚，处理干净，一部分切片，一部分切碎；肉馅里加入适量盐、酱油、淀粉、鸡蛋清、切碎的松茸搅拌均匀，淋入香油搅拌均匀，然后用抄手皮一个个包好；

 

3、这个时候鸡汤也快煮好了，放入切片的新鲜松茸、包好的抄手，煮到抄手熟透就可以起锅了，喜欢吃葱的可以撒上葱花。

1、在清洗松茸的时候不要用水洗，会影响松茸的口感、气味、营养价值，而且松茸表面毛茸茸的部分是松茸醇，具有非常好的抗癌效果，不要刮掉。正确的处理方法是：将新鲜松茸去掉泥脚，用湿布擦拭干净表面即可。

 

2、在调制肉馅的时候，一定是先放酱油、盐这些调味料搅拌均匀，腌制5-10分钟后，最后才放入油，如果提前放油去腌制，那么肉馅的味道就出不来了，会导致肉馅吸收不均匀，先腌制好了最后放油，油的作用就是将完全吸收了调味料的肉馅封住，这样不仅味道不会溜走，还可以让肉馅更爽滑。

没有区别，只是叫法不同，用来做松茸抄手和松茸馄饨的皮都是一样的皮，北方人习惯称它为“馄饨”，广东人斯文地叫它云吞，而到了四川人口中，这个食物又成了更加泼辣的“抄手”。

 

松茸抄手和松茸馄饨都好吃，因为都添加了非常鲜美的松茸，和普通的抄手、馄饨相比，松茸抄手、松茸馄饨更好吃，咬一口，满嘴都是松茸的鲜香和滑嫩，而且松茸抄手、松茸馄饨比普通的抄手馄饨营养价值更高，因为松茸是珍贵的野生菌，含有100多种营养微量元素，具有防癌、抗辐射、美容等多种功效。日本还把松茸应用到了抗癌临床，这使得日本的癌发病率全球最低，成为世界人均寿命最长的国家。松茸因此在日本被誉为“菌中之王”。