松茸鸡胸肉焖饭的做法，有哪些窍门

松茸具有多种功效，能预防治疗多种疾病，可以降脂降压、延缓衰老、提高免疫力、预防皮肤炎等，经常食用对身体好。接下来介绍松茸鸡胸肉焖饭的做法？有哪些做法窍门与食用禁忌呢？

食材准备：新鲜松茸、鸡胸肉、米饭、方腿肉、杂菜、料酒、生抽、蚝油、胡椒、油、黄油、葱花

1、新鲜松茸先削除底部的菌根、轻轻用小刀由上朝下刮去表面的泥土，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮，用干净的毛巾擦拭一遍，切片；

 

2、鸡胸肉切丁，放料酒、生抽、蚝油、胡椒腌制；方腿肉切丁，杂菜水煮3分钟捞出备用；

 

3、小火热锅，放入适量油，放入鸡胸肉丁，翻炒至鸡胸肉变色，倒入杂菜、方腿肉和米饭，加少许生抽翻炒至米饭变色，装出放入砂锅，小火焖饭；

 

4、平底锅放入适量黄油，融化后，小火煎至松茸两面金黄，将煎好的松茸放入砂锅和米饭焖5分钟即可，最后撒上葱花。

1、新鲜松茸在处理的时候不能触碰水，因为水会破坏松茸的口感、香气和营养价值，可以全程用刀来处理，将松茸的泥脚削去，然后用刀刮去表面的泥，也可以直接用湿布擦干净表面的泥，多擦拭几次就可以完全干净。

 

2、鸡胸肉和方腿肉都建议切丁，搭配的蔬菜类也建议切丁，这样容易熟和入味。

 

3、松茸煎过再下锅焖，可以让松茸的口感更好，而且松茸煎过之后，香味更浓郁，可以让米饭等食材都吸收到松茸的鲜香。但是新鲜松茸不需要长时间的焖，过长的烹饪时间会影响松茸的口感和味道。

绝大多数人群都可以放心食用，但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉，尤其是含有脂肪比较多的鸡肉，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，使血压持续升高，对病情不利；如果在日常生活出现了口腔糜烂、皮肤疖肿等这些病症，那么也不要食用鸡肉，不然会加重病情。