松茸煲仔饭怎么做好吃，有哪些做法窍门

松茸煲仔饭将味汁浇在饭上，有嗞嗞的响声，晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是酥脆且滋味深长，实为之精华。那么松茸煲仔饭怎么做好吃呢？有哪些做法窍门与功效作用呢？

食材准备：新鲜松茸、甜香肠、大米、小葱、姜、生抽、鱼露、蚝油、白糖、芝麻油、食用油、盐

1、松茸处理干净，切片；大米淘洗干净，放入清水提前浸泡1个小时；甜香肠切片；小葱切碎；姜切成丝；

 

2、调汁：生抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖混合均匀，可以自己试一下味道，调到自己喜欢的味道即可；

 

3、锅内刷上一层油，把泡好的米倒入锅内，加入清水，水高出米差不多0.5毫米，放入少许的食用油，搅拌均匀，开火，盖上锅盖煮到沸腾后转小火；

 

4、煮到大米表面没有米汤后，放入姜丝、甜香肠、松茸，盖上锅盖继续小火慢慢焖15分钟左右，然后撒上葱花，淋上调味汁，再小火焖3分钟就可以吃了。

含有的抗氧化物质可以促进蛋白质的合成，能清除体内的细菌，减少细菌对皮肤的感染。还能促进皮肤的新陈代谢，将皮肤的毒素排出体外，达到抗衰老的功效。

含有丰富的微量元素，能够抗氧化、抗酸化，对人体很有好处，可以帮助减少疲劳、增强体力和预防便秘等问题。

具有养肝的功效，有利于保护我们的肝细胞免受自由基的破坏，而且能够有效的促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复和再生，达到了养肝护肝的功效，松茸含有的有效成分，有利于预防脂肪肝，因为脂肪肝容易导致肝硬化和肝癌。

1、做松茸煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。

 

2、一定要选择用新鲜的松茸，这样做出来的煲仔饭，味道才清新宜人，口感嫩滑鲜美，可以让煲仔饭内的其他食材都吸收到松茸的鲜美。

 

3、在处理新鲜松茸的时候，不要用清水浸泡着洗，而应该是用刀去掉泥脚，轻轻刮干净表面，然后用湿布擦拭干净即可，不要将松茸表面的黑绒都去掉，那个是松茸醇，浸泡着洗会导致松茸口感、味道变差，营养成分流失。

 

4、大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。

 

5、料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。