松茸鱼子酱刺身的做法，有哪些功效作用

松茸是世界上最珍贵的纯天然食用菌，它5-6年才能长成菌中之王。那么接下来介绍松茸鱼子酱刺身的做法？有哪些功效作用与食用禁忌呢？

食材准备：新鲜松茸、鱼子酱

1、做刺身的松茸一般会采用密度较高的，因为口感更脆甜，在处理新鲜松茸的时候不得沾水，要不会破坏松茸的口感、味道、香气，将新鲜松茸用刀去掉菌脚上的泥土，然后用干净的湿布擦拭干净松茸表面，切成厚薄均匀的片；

 

2、提前准备好冰盘，然后将新鲜松茸一片片的码好在冰盘上，在每一片松茸上都放适量鱼子酱，然后就可以之间开吃了，如果觉得鱼子酱的味道不够咸，还可以自己调配一个酱料蘸着吃。

含有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命和维生素b2，能够作为人的大脑和脊髓的优良补充品，含有的聚磷酸盐是很丰富多彩的，可以推动人的大脑身心健康。

含有丰富的不饱合脂肪酸、叶酸等营养物质，这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用。

含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内。

 

封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

适合绝大多数人群吃，尤其适合术后恢复者、三高人群，因为糖尿病和正常人一样，也需要补充多种营养，但一般的滋补品在补充营养的同时，会带来副作用，比如补充能量的同时会使血脂、血糖变得更高。但松茸就不会，松茸的多糖是植物多糖，它不升高血糖。此外，松茸含有的植物蛋白、氨基酸、各种微量元素等对身体有益无害，松茸是世界上最安全的营养宝库，特别适合三高人群。

 

而放化疗或者经过大病手术的人，体内会严重缺乏蛋白，抵抗力下降，所以病人需要进补，松茸含有的营养元素均衡丰富，其中松茸醇有抗突变的作用，这些对病人的身体恢复是非常重要的。