松茸天妇罗怎么做好吃，有哪些营养价值

在日本，松茸是有名而珍贵的秋季料理，他们信奉“以形补形”。那么松茸天妇罗怎么做好吃呢？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜松茸、虾、鸡蛋、低筋面粉、柴鱼高汤、味醂、日式酱油、糖、萝卜泥、青柠檬

1、新鲜松茸洗干净，切有点厚度的条状；鸡蛋打散，放入冰水，蛋液与冰水融合到一起，搅动，形成漩涡，冷藏的低筋面粉均匀的撒到漩涡中，自然的融入形成面糊，阻碍面筋的形成，以保证食材油炸后，最接近原味的口感；

 

2、锅里放入大量油，油温170~180℃最适合，可滴少许面糊测试，若面糊沉入锅底后快速浮起即可，放入裹了面糊的松茸，炸时以长筷翻松茸，炸至锅中泡泡减少，声音变小，松茸浮起即可，然后放在镂空架上；

 

3、同样，虾也是这样炸，将虾洗干净，裹上面粉，放入油锅内炸好，然后捞出放在镂空架上；传统酱汁做法：柴鱼高汤6大匙、味醂1大匙、日式酱油1大匙，加少许糖拌匀，加适量萝卜泥即成。

 

4、将炸好的松茸、虾摆盘，摆上青柠檬，放上酱汁即可。

具有壮阳补阳、补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

含有大量的纤维素，以粗纤维、膳食纤维为主，在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，湿润胃肠食物，也能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，加速粪便排除，可预防便秘增强胃肠功能。

含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、矿物质等，能增强人体的免疫力，提高身体的抗病能力。

1、做天妇罗最难的就是面衣不够酥脆，一般人在制作面衣放的水都是常温水，但是，我们在制作面衣的时候，要使用冰水或者加冰块，在面糊中加入少许盐、少许日本料理酒或者清酒；

 

2、在炸之前，要用温度计观察油温，在松茸最合适的温度时放入，不要过分的搅拌面糊，防止面粉出筋，放油的时候，不要省油，油量足够多才能让食材浮起来四周充满均匀的受热，适时翻动锅中的松茸让松茸水分蒸发出来；

 

3、出锅后将炸好的松茸放在镂空架上，这样可以让松茸内部的水分向四周再次充分的蒸发，面衣会更脆。