百粒松茸球怎么做好吃，有哪些食用禁忌

这道菜的关键是面包一定要选择孔隙大一点的，这种面包吸油能力差，弹性也好，而且放置一段时间后也不会发干。那么百粒松茸球怎么做好吃？有哪些食用禁忌？

食材准备：新鲜松茸50克，去皮马蹄、吐司面包粒各150克，荠菜500克，特色鱼虾胶300克，A料（盐、味精各10克），熟猪油30克，鸡汤50克，湿淀粉10克，色拉油2千克（约耗100克）

1、松茸、马蹄、荠菜分别切成小粒；锅内放入熟猪油，烧至四成热时，放入切好的蔬菜粒，小火炒香，下入鸡汤、A料，小火烧开，用湿淀粉勾芡，取出即成馅心；

 

2、馅心放凉后用特色鱼虾胶包裹，粘上面包粒，入烧至五六成热的色拉油中，小火浸炸4分钟至色泽金黄，取出控油，装入盘中即可。

 

3、特色鱼虾胶做法：墨鱼、青虾、青鱼分别斩成蓉，按照1∶1∶1的比例混合。取500克原料蓉，加入盐10克、食粉1.5克，朝一个方向搅打至起胶，再加入味精1克、白糖2.5克，朝一个方向搅拌均匀，然后放入马蹄粉15克、生粉10克拌匀。 

含有的不饱和脂肪酸、胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，可以起到很好的降压效果，能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂，促进人体血液循环，具有降血压的作用。含有类似麦角碱成分的物质，能促进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果。

含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷等人体所需要的营养物质，能促进肠胃蠕动，加快体内毒素和垃圾的排出，防止便秘。

一般人群都可以食用，适合全身水肿、小便不利、小便短少时、发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用。