白松露是什么味道，如何购买优质的黑松露

白松露比黑松露价格贵，那么它们的味道是一样的吗，接下来介绍白松露是什么味道？如何购买优质的黑松露？

白松露具有与生俱来的独特味道，可以根据不同的人闻发散出不同的味道，因此对白松露的味道没有一个准确且全面的定义。
 

白松露散发出一股带有蒜头味的浓郁香气，只能生吃，因为生吃才是最佳，作为搭配吃起到画龙点睛的效果，常常是很简单的吃法，就感受到不一样的感受，像伴着面包，蒸蛋或白米饭共吃，能品出其特有的坚果香甜味，因此你问我它好吃吗？我觉得有一千种答案，喜欢的人当然说好吃，不喜欢的当然说不好吃，但是对于大众的口味来说，白松露还是很好的。

其实很简单，只要从成熟度、新鲜程度、完整度就可以购买到优质的新鲜黑松露，最高等级的黑松露切开是黑如墨，连纹路都是墨黑色的，这种通常香味浓烈，价格最好，但是质地要硬且脆，如果已经有软化的现象，那质量就差了。
 

如果黑松露切开里面的花纹的色泽呈灰黑色次之，如果黑松露切开里面的花纹呈灰色者更次之，如果黑松露切开里面的花纹整个内部都是白色的，连花纹组织都难以辨认，那就没有那么好。

不厚，白松露的皮非常薄，薄如纸张，香味非常浓郁，但是这样的味道，我们多半闻不到，只有专门找松露的松露犬才能轻易闻到它的味道，就算隔着泥土几十公分也能感受的到，就是这样的香味在吸引着。