黑松露过期敢吃吗，冰冻松露可以泡酒吗

我们购买回去的冰冻松露一般用来煲汤、打火锅、炒着吃、蒸着吃，那么冰冻松露可以泡酒吗？黑松露过期敢吃吗？

千万别吃，只要是过期的食物都不要吃，黑松露过期了，那就说明其寿命到了，超过这个保质期，那么黑松露就会变质，虽然是我们肉眼看不到的，但是细菌已经在里面滋生了，为了我们的健康，千万别吃过期的食物。
 

购买回来的松露一定要提前吃完，不要放太久，因为随着时间的推移，松露的品质会慢慢的变差，只有尽快今早吃完才对，除了松露之外，其他食材也是同样的道理，尽快吃完才是最好的。

不建议，因为冰冻松露经过冰冻后，其表面会有冰，用来泡酒就会有水，这样就容易坏，因此不建议用冰冻松露泡酒。就算是将冰冻松露解冻后沥干水分再泡酒，这样也不好，因为冰冻松露解冻后变软，再沥干水分就会变干，相当于晒干，那么在这个过程中，冰冻松露的营养成份就会随着松露和水分一起流失，因为松露的营养成份是属于水溶性。
 

泡酒建议选择新鲜松露、干松露片、冻干松露，而最好的选择是新鲜松露和冻干松露，其次是干松露片。

松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，松露对生长环境的要求极其苛刻,造成了它的珍稀昂贵.所以目前国内外都还不能进行人工种植。
 

松露外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，亲缘上与羊肚菌最为接近。现在，全世界已经发现100多种松露，有黑色，白色，紫色，黄色，外形气味都略有不同，能吃是就黑松露和白松露。
 

松露多在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120--150厘米方圆，块状主体藏于地下5--40厘米。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。
 

松露生长在土里，是一种附著於松树根下的茎块菌类，含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬。偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内。
 

松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。
 

松露与蘑菇等一般菇类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。