松露营养丰富，含蛋白质、维生素、矿物质元素和人体所需氨基酸。对增强人的抗体，提高耐疲劳性，软化中老年人心血管、滋阴壮阳具有良好的医疗保健作用。那么云南黑松露属于什么品种呢？黑松露在东北土名叫什么呢？
一、云南黑松露是什么品种
在全世界都有松露分布，例如法国、意大利、中国，而松露产量最多、产季最长的地方就在中国，但是中国松露名气小，没有法国、意大利松露大势宣扬的多，因此人们都只知道黑松露的产地以法国为主，意大利的白松露闻名世界，却不知道中国松露更是被出口到法国、意大利等欧美国家二次销售。
法国人为了将中国松露和自家出产的松露区分开，把产自中国东南部云南、四川、贵州和南亚印度、缅甸北部的松露，称为“印度块菌”。法国人认为“印度块菌”属于劣等松露，香味寡淡、口感也差，相比于法国原产黑孢松露每公斤1000～3500欧元的高价，“印度块菌”最多只能卖到每公斤1000元人民币。
但事实上，二者的外观需要在显微镜下才能区分，香味和营养价值也几乎没有区别。基因图谱显示，中国的“印度块菌”和法国黑孢松露的基因相似度达到96%以上。同时，云南地区海拔两三千米的林区冬季多雨，夏季凉爽，四季温差极小，环境与法国普罗旺斯地区的地中海气候非常相似，另外，云南有着全球最长的松露季，还有着非常多的优质的松露自然产区。
二、黑松露在东北叫什么
在东北没有黑松露，即使有，也可以说是非常的罕见，因为我国黑松露主要以云南、四川等地为主，尤其是云南的松露，产量高、品质好，特别是云南怒江的黑松露更是一绝，产自于贡山县的黑松露堪称亚洲黑松露中的极品。
但是黑松露有非常多的名字，例如猪拱菌、无娘果、块菌等，在云南部分高寒山区，当地村民一般有放猪的习惯，一头老母猪带领着一群小猪，在树林里翻拱着树桩草皮，而黑松露往往会在这个时候被翻拱出来，人们似乎发现了母猪对于黑松露气味的敏感，所以云南部分地区会用母猪作为采集松露的一种手段，而松露，也有了一个别样的名称-猪拱菌。
三、什么是夏松露、冬松露
顾名思义，夏松露和冬松露也就是按季节来区别的，在夏季的一般称为黑夏松露，采挖在冬季的是黑冬松露，而松露的生长周期是从每年的6月份开始孕育，7、8月份开始生长，9、10月份开始发育，11到次年3月份完全成熟，次年的3月份也是黑松露的结束月份。
目前，《保护中国松露公约》规定，要坚持科学采挖松露，每年11月立冬至次年3月是中国黑松露成熟期，期间方可采挖，其他时候不予采挖，采挖时可用松露犬帮助寻找，用齿稀疏的耙顺树根生长方向采挖，尽量不损伤幼根，采收后将土壤和枯枝落叶回填。
