下雪后还能挖松露吗，黑松露年年都有吗

松露在中国作为美食比较晚，但在产地一直被居民作为中药使用，小孩尿床、肾亏遗精、精神萎靡不振、睡眠不好、催情、母猪产子不多、产后缺奶等都会食用松露。那么黑松露年年都有吗？下雪后还能挖松露吗？

不能，如果下雪比较大，那么会封锁山路，因为下雪能见度低，而且非常的打滑，为了安全起见，下雪期间，都会封锁山路，不准上山采挖松露，而且下雪的时候，也非常难以寻找到松露，本身松露就是长在泥里20厘米以下的地方，即使不下雪的时候，平日里都难以寻找松露，更别说下着鹅毛大雪或者覆盖着一层白雪的时候。

 

黑松露的生长月份是每年的8月到次年3月，而最佳的采挖时间是每年的11月到次年的2月份，次年3月份已经是黑松露的末尾，这个时候的黑松露非常少，也难以寻找。松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，颜色和气味因树种而不同，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。

是的，每年都有松露，但是目前松露的产量逐年下降，需要我们不断的保护好自然环境，那么才可以在来年的时候迎接松露的到来，因此在采挖松露的时候，一定要小心谨慎的采挖，保护好松露的菌丝，这样来年同一个地方还可以长出松露，如果人为破坏了松露的菌丝，那么来年以及以后，这个地方都不会再长出松露。

 

新鲜松露一年只生一次，可以品尝到珍贵的新鲜松露月份是10月到次年2月份，这个时候的松露品质上乘，品相好，但是价格也稍微贵点，但是含有的营养价值高，成熟度好。成熟的松露，切开看横切面是非常的清晰，有着黑白相间的大理石花纹，香味非常浓烈，而没有完全成熟的松露，纹路几乎看不到，横切面是白色的，香味非常的淡，鼻子不敏感的人可能都闻不到。

松露中含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等代谢产物，具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。

松露对生长的环境十分严苛，它必须寄生在松树树根下，喜好碱性土壤，还必须在阳光和水分充足的地带，如果这些条件发生变化，它就不能生长出来，正是因为它对环境有这些特殊的要求，人们暂时无法培育出来，只能通过自然生长来采摘，所以产量就更少，价格自然就会非常的昂贵了。

由于松露没有生长在地面表层，所以想要获得松露，只能通过猎取或者经验的方法，寻找每一个松露需要通过训练的松露犬、母猪或者是经验老道的菌农，一个个的去翻找，再用小耙子轻轻的从土壤中挖出，因此采取过程中需要耗费大量的人力物力，这样一来，价格自然就会很贵。

新鲜的松露有一个黄金保存时间，通常采摘后只能保存3-5天左右，如果超过了这个时间，其营养和食用的口感可能会有所降低，由此可见，新鲜的松露价格就会比较昂贵了。