零下能挖到松露吗，挖松露什么季节最合适

松露又称块菌、西方虫草，是地下生物菌中一个比较重要的子囊菌类群，子实体在土壤中生长。那么零下能挖到松露吗？挖松露什么季节最合适？

不能，零下的温度太冷了，一般都会下雪，下雪期间不能上山采挖松露，因为能见度低，不安全也不利于寻找松露。另外，松露的主产地在我国云南、四川等地，尤其是云南的松露，产量高、品质好，特别是云南怒江的黑松露更是一绝。我国云南怒江植被类型多种多样，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，怒江的松露芬芳扑鼻，香气优雅持久。

 

自黑松露被发现以来，就一直被视为自然界之谜。它是一种生长于地下的稀有真菌，生长在深山老林里的松、橡树下的原生土壤之中。生于地下，不露于表面，十分珍贵，被誉为可以吃的“黑钻石”。

松露一年只能生长一次，其菌丝从每年的6月份开始孕育，7、8月份开始生长，9、10月份开始发育，11到次年3月份完全成熟，因此松露的生长周期是从每年的6月份开始到次年的3月份结束。完全成熟的松露品质上乘，香味浓郁，吃起来更有质感，无论是做刺身还是做调味料搭配，都非常的合适。

 

《保护中国松露公约》规定，要坚持科学采挖松露，每年11月立冬至次年3月是中国黑松露成熟期，期间方可采挖。采挖时可用松露犬帮助寻找，用齿稀疏的耙顺树根生长方向采挖，尽量不损伤幼根，采收后将土壤和枯枝落叶回填。

松露是一种学术叫法，块菌也是松露的学名，但是除了这些学术叫法之外，松露还有很多俗称，不同地方的人对松露的叫法各不同，例如云南等地叫松露为猪拱菌，而彝族人叫松露为无娘果。

 

这是因为彝族人认为松露“无爹无娘”，没有根，没有苗，是神仙撒向人间的仙果，因此彝族语称它为“仙果”（俚濮彝语：阿么末哲末格撒），是可以驱逐邪恶、病痛宝物。

 

松露含蛋白质、维生素、矿物质元素和人体所需氨基酸，对增强人的抗体，提高耐疲劳性，软化中老年人心血管、滋阴壮阳具有良好的医疗保健作用。松露富含18种氨基酸、8种维生素、优质的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。