黑龙江哪里产松露，怎么用黑松露泡水

一般黑松露都生长在高海拔、无污染、自然资源丰富的地区，那么黑龙江哪里产松露？怎么用黑松露泡水？

黑龙江不出产松露，在我国只有云南和四川2个地方有出产，因为黑龙江没有适合松露生长的地方和环境。四川只出产黑松露，而云南有出产白松露和黑松露。因为云南所在的云贵高原处于帕米尔山结-青藏高原向南延伸的纬度高原，海拔高差悬殊的高原及低纬度形成的特殊自然环境，使云南的温度带随着季节和海拔移动，区域气候多样，使云南松露产区拥有了全球每年时间最长的松露产季，可谓是独一无二。

 

松露等到孢子成熟时，必须要送出地表，才能传播到其他地方去。对于在地下生长的生物来说，着实高难度。而松露的策略是，释出一种极具诱惑力的信息素。森林里的熊、豪猪、老鼠、松鼠、野兔、鹿等动物无一不被这股浓郁的奇香吸引而来，在大快朵颐之后，松露的孢子便会随着它们的粪便散落四方。在地面上，很难看出松露是否存在的蛛丝马迹。

一般黑松露每次泡水的量放在10g左右就可以了。

想要正确的用黑松露泡水喝的话，我们是需要控制水温的，这个是比较重要的，因为水温太高是会破坏黑松露的营养成分，而太低的水温无法将黑松露里面的营养成分泡出来，一般在80°-90°左右就可以了。

一般最好是先倒水后放入黑松露，如果我们先放入黑松露的话，在倒入水的时候，是会冲击黑松露的，这样也是不好的。在泡黑松露的时候，如果是用杯子的话，那么要用盖子盖起来泡，一般泡个3-5次就可以了，不要泡很多次，那样其实也没多少营养成分了，而且后期的口感会很差。

产自中国的块菌有很多，包括印度块菌、中华夏块菌和假喜马拉雅块菌等。基因图谱显示，中国的“印度块菌”和法国黑孢松露的基因相似度达到96%以上。同时，云南地区海拔两三千米的林区冬季多雨，夏季凉爽，四季温差极小，环境与法国普罗旺斯地区的地中海气候非常相似。

 

从颜色上来说，松露可以按颜色分成白松露和黑松露，而黑松露包括黑孢块菌、夏松露和印度块菌。在植物学上，它们亲如姐妹，但在料理界的地位，却是相差甚远。松露闻起来的味道各不相同，比如麝香味、泥土味、大蒜味、蜂蜜味、瓦斯味、酵母味、湿草味、藿香味、奶酪味等等。