黑松露泡酒多久能喝，泡过酒的松露还有用吗

黑松露富含多种氨基酸、真菌多糖以及鞘脂类等生理活性成分，具有提高人体免疫力和护肝等作用。那么泡过酒的松露还有用吗？黑松露泡酒多久能喝？

我们在用黑松露泡酒的时候，可以选择干品黑松露、新鲜黑松露、冻干黑松露，但是不建议用冰冻黑松露，因为含有的水分比较多，容易导致变质。用黑松露搭配50°的白酒一起浸泡，一般只要酒的成色变的越来越好看的时候，那么就可以喝了，一般浸泡1个月-3个月饮用效果最好。

 

黑松露泡酒的时间不宜过长，泡着的酒开封后酒精非常容易挥发掉，抑制细菌的作用就会降低，泡着的黑松露也会容易变质，如果引用这样的酒，对胃肠道和肝脏会有很大的损害。黑松露泡酒可以放一年左右，但是不建议放三四年以上。

有用，用黑松露泡酒可以喝三遍，也就是泡好的酒喝完之后再重新装酒两次，这两次不宜再加入黑松露，只加入酒，如果是第四次酒，那么就没有效果了。泡过酒的黑松露还是可以食用，只是可能营养价值没有之前那么高，但是正常食用还是没有问题。

 

用黑松露泡酒的时候，首先要选用高浓度的白酒，因为高浓度的白酒酒精的含量高，便于脂溶性的成分溶出，如果白酒度数低，脂溶性的药物成分溶出率就会降低。如果将黑松露切成薄片泡在酒里或者选用冻干黑松露、黑松露干片，那么溶出的面积就大，时间就可以相应缩短，但多数人都会选择整个地泡。

可以，新鲜黑松露可以放在零下五度的冰箱，但是只能保鲜半个月，否则黑松露的香味就会全部都流失。如果想要长时间的保存黑松露，那么可以将处理干净的黑松露进行真空抽气后再进行冷冻保存，可以存放一个月到三个月的时间。

 

另外，冰箱冷藏室温度恒定在零下5度左右，在这个隔层的黑松露保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响黑松露的保存，加速了黑松露的变质。