松露油的特点，上火可以吃松露吗

成熟的黑松露带有森林泥土、湿土、烤制果实的香味，在成熟之后，内部颜色会更深，呈大理石纹路。那么上火可以吃松露吗？松露油的特点？

松露油最大的特点就是带着独特的松露清香和鲜味，尤其是将处理干净的新鲜松露切片放入橄榄油中浸泡一周，可以让松露的清香和鲜味都完全释放出来，用这样的油烹饪菜肴，可以说非常的鲜香可口，是普通食用油无法达到的程度。

 

松露油除了放入油内直接浸泡之外，还可以将洗干净的黑松露切成片状或碎块，锅中倒入橄榄油，开小火低温，油温5-6成热，放入切好的黑松露，放入蒜片，慢慢炸制，十几分钟后，水分逐渐蒸发，关火捞出蒜片，油凉透后装密封罐就行了。

可以吃，上火的人群食用松露不会导致上火的症状加重，因为松露本身就不属于燥热或者热性的食物，属于平性食物，适合绝大多数人群食用，可以和绝大多数食材搭配烹饪，不会出现相克的现象，在食用的时候没有什么需要注意的禁忌和事项。

 

如果上火的情况比较严重，那么可以适当口服一些消炎以及清热解毒类的药物进行治疗，最近一段时间饮食要以清淡为主，不要油炸、爆炒食物，不要吃一些过咸或者过甜的食物，平时一定要多喝温水。

虽然说我们食用松露已经有上千年的历史，但是松露真正被人们知晓或者说重视起来的时间并不是那么长。给予松露最高赞美的要数200多年前的《口味生理学》作者，法国美食家萨瓦兰：“松露就是美食中的钻石。”在他之后，松露与鹅肝、鱼子酱被世人称作“欧洲三大珍馐”。

 

到了17世纪，松露逐渐取代了味道浓郁的东方香料，开始在欧洲盛行，尤其是在法国，松露是巴黎市场上的紧俏货。不论是白松露、还是黑松露，它们都是一种一年生的天然真菌类植物，属于盘菌纲盘菌目西洋松露科西洋松露属。