黑松露对癌症有效吗，黑松露有降糖作用吗

黑松露非常适合疲乏无力、腰背酸痛、失眠多梦、面色灰暗、心烦胸闷、体质下降、食欲不佳的人群食用，那么黑松露对癌症有效吗？黑松露有降糖作用吗？

有，这是通过实验研究证明的，黑松露含有的多糖能激活T细胞、B细胞和巨噬细胞等免疫细胞，起到免疫调节作用，具有抗肿瘤的作用，可以作为抗肿瘤的辅助食疗食材。黑松露含有的PST（块菌多糖）作为一种新的真菌多糖，毒性低，水溶性好，抑制肿瘤作用明显。

 

胡惠娟等研究了块菌多糖( PST) 对小鼠肿瘤及免疫系统的影响。结果表明，PST 能显著抑制 S-180肉瘤及EAC肉瘤的生长，但对体外培养细胞增殖无明显影响，可见其抗肿瘤作用与环磷酞胺等细胞毒性抗肿瘤药不同，无细胞毒作用，很可能与免疫调节有关。

可以，黑松露具有一定的降血糖作用，北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院食品科学专业徐宝军教授在《食品科学杂志》发表论文阐述黑松露水提取物通过多种途径减轻链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠氧化应激及炎症反应。

 

本研究清楚地表明，黑松露能在链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠体内通过Nrf2、NF-kB信号通路发挥降血糖作用，Nrf2、NF-kB信号通路的改善可能有利于降血糖作用。

1、干品黑松露如果不妥善贮藏，那么很容易出现反潮的情况，特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。因此干品黑松露必须干燥贮存，贮存容器内最好放入适量的块状石灰或干木炭等干燥剂，以防反潮。

 

2、氧化反应是干品黑松露质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装干品黑松露，容器内应放食品密封袋或者保鲜袋，要尽量少开容器口，封口时要排出袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装。