云南松露为什么便宜，云南松露什么时候上市

食用松露可以补充人体所需的蛋白质，可以帮助肠胃消化，有强身健体的功效。那么云南松露为什么便宜？云南松露什么时候上市？

云南松露之所以便宜，主要是因为云南出产的松露数量多，而且云南多个地方都有松露出产，例如：云南的昆明、大理、楚雄、保山、迪庆、怒江等州市都有野生松露出产。

 

再者就是因为云南有着得天独厚的自然优势，非常适合野生松露的生长，以云南永仁县为例子，永仁县属亚热带气候，受海洋季风的影响，形成冬春干燥，夏秋多雨，干、湿两季分明的气候特点，雨量偏少，蒸发量非常大。永仁县日照时间长，年均日照达2824.4h，居全国第二（仅次于西藏拉萨）、全省第一，具有丰富的光热资源。年均气温17.8℃，年均降水量840mm，无霜期315天。

由于在2020年云南松露界签署了《保护中国松露公约》，明确每年11月立冬至次年3月方可采挖松露。因此，云南新鲜松露在每年的11月到次年的3月份开始上市，这个时候上市的松露品质都非常好，属于完全成熟阶段，香味浓郁，切开带着明显的黑白相间的大理石花纹，质地清脆，是每年品尝松露的最佳时期。

野生松露可以说是“菌菇之王”了，除了超凡的浓郁香气，它对于生长的环境也极其挑剔。松露必须与乔木共生，对气候土壤也有十分苛刻的要求。法国佩里戈尔地区的黑松露以及意大利北部山林的白松露，都是全世界最炙手可热的食物黄金，因为产量稀少，价格极其昂贵，但是他们不知道云南也有黑松露和白松露出产，产量都比法国、意大利多，而且价格还便宜，都属于同属亲缘物种。