松露为什么那么贵，减肥可以吃黑松露吗

黑松露实际上是一种块根菌类，类似茯苓，在西餐中通常搭配高档食材作为调味品。那么松露为什么那么贵？减肥可以吃黑松露吗？

可以吃，黑松露是一种纯天然、绿色健康的野生菌类食材，具有高营养、低热量、低脂肪、低糖等特点，非常适合减肥的人群食用，不仅可以为减肥人群的身体提供充足的营养和能量，还不会出现发胖的情况。

 

而且松露营养极为丰富，它能增强人体的抵抗力。对女人来说，松露能滋养经血，显著的改善经血色黑色暗及瘀块的症状。同时，松露能够提高睡眠质量，对于疲乏无力，腰背酸痛，失眠多梦，面色灰暗，心烦胸闷，体质下降，食欲不佳等症状有很好的疗效，对男性的性能力提高也有很显著的效果。

松露目前只能野生，无法实现人工栽培，因为松露对其生长环境的要求非常严格，它只和橡树的根须共生存，光照、温度、湿度、土壤、气候、海拔等，缺一不可，数值改变一点，都无法长出松露，而且只能生长在无污染的地方，一颗松露孕育到收获需要5至10年之久，人工栽培难度非常大。

松露富含多种活性成分，例如含有17种氨基酸、8种维生素、丰富且优质的蛋白质以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。在欧洲国家，在国际交往中是非常流行的食品，世界公认的顶级食品，是珍贵的食、药兼用菌。

新鲜白松露适合生吃，如果加热就会失去所有的香气，一般作为食物的调味料，可以生刨了直接吃，可制作成松露酱，加在糕点上，或者可伴芝士或面包同吃。但是新鲜白松露不能大口咀嚼，应该切成薄片拌于菜肴上，这样可有助于提升食物的香味和味道。白松露的最佳搭档是简单的食物，比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。在配酒方面，最能呈现白松露纯粹风味的搭配应选择5-10年的现代风格Barolo。