黑松露为什么吃得会苦，黑松露泡水喝泡多长时间

松露属于稀缺资源，特别是松露对生态环境要求很苛刻，生长在海拔1600-3200米的地区，那么黑松露为什么吃得会苦？黑松露泡水喝泡多长时间？

虽然说黑松露的味道比较多样复杂，例如具有泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道，且带有非常强的穿透力，但是在这些味道和口感里面，都没有说有发苦的味道，而且实际上黑松露在吃的时候并不会有苦味，而是脆嫩鲜的口感，会感受到有种菌类食材和大蒜融合的特有浓郁香气传来，越成熟的黑松露气味越浓，可以让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。

 

如果新鲜黑松露出现发苦的情况，那么只有一种可能，就是新鲜黑松露已经坏了、变质了。如果进食变质的黑松露，那么可能会出现食物中毒的情况，即便黑松露原本是无毒的野生菌类食材，但是在黑松露腐败、变质的过程中，可能会因细菌滋生而产生毒素。

虽然说黑松露可以用于泡水喝，但是不建议长期如此，因为将洗干净的干片黑松露或者冻干黑松露和水一起熬煮，可以将黑松露含有的成分完全煮出来，还可以搭配上一些红枣、枸杞、人参等，比单用开水冲泡的黑松露水能发挥出来的药效更多且更好。

 

我们在用干品黑松露煮水喝的时候，不建议放太多，因为也不需要放太多，只需要放3-5片即可，根据干品黑松露的大小决定，一般干品黑松露的大小可以分为1-3厘米、3-5厘米、5厘米以上。

不难，可以说非常简单，比清洗新鲜黑松露还简单，因为新鲜白松露带有的泥土没有新鲜黑松露那么多，而且白松露的皮色是淡淡的黄色或者米色，而且没有粗糙感，而新鲜黑松露的皮色为黑色，还带有凹凸不平的颗粒感，这就是黑松露比较难洗的原因。

 

清洗白松露只需要用一块海绵轻轻的擦洗就可以了，洗干净后的白松露，表皮摸起来滑溜溜的，像婴孩的皮肤。那没有洗过的，就像一块土豆。白松露的花纹通常是轻微的金色，有着白色的大理石般的肌理。有的白松露里面呈现紫色的、有的是浅褐色。