云南什么县最多黑松露，哪一种松露营养价值最好

松露作为一种稀缺菌类，是一种高端的食材，而不是大众食材，也是高级调味品。那么云南什么县最多黑松露？哪一种松露营养价值最好？

云南是我国境内发现松露品种最多的地方，有5种具有食用价值的松露品种，这在我国其他地方是不存在的，分别是黑松露、白松露等，而且云南出产的松露分布的地方非常广泛，在云南绝大多数城市都有出产，例如：昆明、大理、保山、楚雄、迪庆、怒江等地区，在一些靠近边境的自治州市辖区县级市都有松露出产，而云南松露最多的地方主要集中在靠近喜马拉雅山脉的地方，例如以云南永仁县为中心的200公里范围内。

全世界被发现的松露品种有100多种，其中有十几种是可以供人食用的，从松露的颜色上来说，松露可以分成白松露和黑松露，而黑松露包括黑孢块菌、夏松露和印度块菌。而我国云南地区的黑松露多数为印度块菌，印度块菌和黑孢块菌在基因图谱分析显示上的相似度达到96%以上，属于姊妹关系，没有什么差别。

 

在这几种松露中，营养价值最高、口感最好的松露品种就是白松露、黑孢块菌、印度块菌，也是最具有食用价值的松露品种。而夏松露主要产自夏季，在5月~8月上市，其品质较差，几乎欧洲所有国家都能产出，它的香味很淡，颜色也是比较浅的栗色，内部呈灰色或者白色，纹路模糊，价格也比较低。目前已经没有夏松露销售。

2019年12月12日，一颗重1150克的黑松露惊艳亮相云南，可能是云南迄今亮相的最大的黑松露。当天，这颗黑松露的主人将其捐赠给中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所科技处处长华蓉女士，它将永久收藏于云南目前在建的中国野生菌博物馆。

　　

这个香气四溢的大松露生长于云南省丽江市永胜县六德乡，长14厘米、高13.5厘米。据现场专家点评，它芳香、成熟，是难得的好品质松露，这与它生长的金沙江流域有优质的空气、土壤和水有关。