黑松露菌菇意面的做法，用的是什么菇

黑松露最常见的吃法就是和意面做搭配，然后再搭配上其他菌菇，虽然没有肉，但是比肉还好吃，接下来介绍黑松露菌菇意面的做法？黑松露菌菇意面用的是什么菇呢？

食材准备：新鲜黑松露、意面、橄榄油、蒜末、干辣椒、菌菇（牛肝菌、香菇、蟹味菇）、煮意面的汤、盐、西芹碎

1、新鲜黑松露洗干净，一般切碎，一般切薄片；大蒜切末；干辣椒剪碎；蟹味菇去根之后过一下清水；香菇去蒂，切片；牛肝菌去掉泥脚，切片；

 

2、烧开一大锅水，加一大勺盐，然后下意面，比包装上的时间少煮1～2分钟左右，然后捞出滤水。

 

3、锅里倒2大勺橄榄油，下蒜末，用小火把香味逼出来。在变焦黄之前，放入干辣椒，也煎出香味，然后关火，倒入3大勺意面水之后马上盖上盖子并开小火；

 

4、下蟹味菇、牛肝菌、香菇翻炒均匀，放一点盐，下意面、黑松露碎和一大勺橄榄油，搅拌均匀，关火，最后装盘的时候，撒一点干西芹碎和松露薄片即可。

这里用的菌菇可以是野生菌中的，也可以是蘑菇中的，而菌菇自然是野生菌和蘑菇类都选择一两种，野生菌包括牛肝菌、羊肚菌、竹荪、松茸等，蘑菇包括茶树菇、口蘑、香菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等。

 

不同的蘑菇和不同的野生菌在搭配的时候，具有不同的功效作用与营养价值，例如口蘑含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。例如牛肝菌是珍稀野生菌，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。

这道意面的特点是高蛋白(含有人体必需的八种氨基酸)、低脂肪、高膳食纤维、富含B族维生素(特别是尼克酸)、维生素E、富含多种人体必需的微量元素(如铁、锌、铜、锰)以及高钾、低钠等，而且含有很多营养成分，经常吃，可以起到营养素的平衡作用，提高人体免疫力，在疾病预防中有着积极的作用，如心血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、便秘、贫血等；丰富的B族维生素不仅有利于皮肤健康，还有稳定情绪等作用。