黑松露焗帝王蟹的做法，用什么芝士好

帝王蟹和黑松露都深受大家的喜爱，而且都是价格不菲的食物，那么将这2种一起烹饪会是怎样的味道呢？接下来介绍黑松露焗帝王蟹的做法？黑松露焗帝王蟹用什么芝士好呢？

食材准备：新鲜黑松露、帝王蟹、盐、芝士、黄油

1、新鲜黑松露洗干净表面的泥土，然后切碎；帝王蟹用刷子在清水下清洗表面，沿着关节位将蟹脚剪开，把蟹脚和蟹钳子上的刺都剪下来，把每个关节位剪断，沿着蟹壳把蟹脚剪出1/3的‘小天窗’（开口），再把蟹钳也剪碎；

 

2、烤箱铺上锡纸，最好铺两层，将蟹腿整齐的摆盘，黄油加入一小撮盐，隔水热融后，均匀倒入每个蟹脚里，在肉上均匀撒上芝士粒，覆盖满即可，烤箱预热，中层，上下火180度，15分钟即可，然后撒上新鲜黑松露碎，就可以吃了。

 

3、剩下中间的蟹膏或者蟹肉可以用来蒸或者炒着吃，和家常做法一样。

用马苏里拉芝士比较好，不同品牌的马苏里拉芝士其口感、味道、拉丝各不同，例如MG马苏里拉芝士是一种质地稍硬，弹性较好的芝士，用于烘焙用途，是制作披萨时，让披萨拉丝的必要原料，并不能直接生吃，在常温状态下，用手指按压，会具有弹性。

 

在做黑松露焗帝王蟹的时候，用马苏里拉芝士，经过加温后的马苏里拉芝士，会变得非常软化，大家可以用一点粘在热的饼称上，等起软化后，拽起来，就会发现，其拉丝效果很好，拉出很长的丝。此时入口，会有很香的奶香味。

1、含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，还有抗结核作用，对结核病的康复很有裨益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

 

2、富含丰富的牛磺酸，众所周知，牛磺酸是合成肌肉细胞组织和血管壁的重要成分，在人体血液形成过程中扮演着降低胆固醇的角色。因此我们有规律的食用，对调节血压有诸多益处。