青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，而松露一年只能吃到一次，非常的珍贵，那么松露瘦肉青菜汤怎么做好吃呢？隔夜的还能吃吗？
一、松露瘦肉青菜汤的做法
食材准备：新鲜黑松露、青菜、瘦肉、油、盐
做法步骤：
1、用清水将新鲜黑松露表面的泥土都清洗干净，可以用小刷子刷干净，然后沥干水分，切薄片；青菜洗干净，瘦肉切碎；
2、锅里面烧上水，水开之后，放入瘦肉，中小火煮3分钟左右，放一点油，下入青菜，加入适量的盐调味，青菜煮至断生就可以出锅了，最后撒上黑松露片即可。
二、松露瘦肉青菜汤可以隔夜吃吗
不能，首先我们要知道，无论是什么做熟的食材，都不要隔夜吃，就算是放入冰箱保存，也会自身细菌，为了我们的健康，还是当天吃完最好。
青菜中含有从所生长的土壤和灌溉水中获得的大量硝酸盐类，新鲜蔬菜或煮熟的蔬菜放置时间过久，在细菌的分解作用下，其所含的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种菜汤，汤内的亚硝酸盐就会进入胃肠，经过吸收进入血液。长期喝这种久置甚至隔夜的菜汤，很可能会增加胃癌和直肠癌的发病风险。
三、松露瘦肉青菜汤的营养价值
1、富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质，具有强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌的功效作用。
2、含有大量的粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。
3、含有的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。
