松露黄油煎牛排的做法以及窍门

松露有一种特质，就是它的香味可以完美的融入到其他所有的配材中，接下来介绍松露黄油煎牛排的做法，以及有哪些做法窍门？

食材准备：新鲜黑松露、牛排、植物油、黄油、圣女果、蒜、海盐

1、新鲜黑松露洗干净，切薄片；圣女果洗干净，对半切开；蒜洗干净，不用去皮；

 

2、平底锅内放入植物油，放入牛排，高温大火煎，直到牛排两面都煎焦后，再开小火加入黄油等到融化，拿勺子不断地往牛排上淋，避免温度过高导致黄油的奶香味没了。

 

3、牛排煎完后，不要猴急地把它送进嘴里，一定记得静置牛排，让它“醒”一会儿，一般情况下，牛排煎了多久，差不多就要再让它“醒”多久，醒牛排时，最好给它包一层锡纸，把热辐射留在里面，然后静置在烤架上。

 

4、蒜用剩下的油煎好，将蒜和圣女果摆放在西餐盘的两边，中间放入切好的牛排，撒上切好的松露片和海盐，就可以吃了。

1、新鲜黑松露一定不要一开始就放入煎，一定是等牛排煎好后，撒在上面即可，用牛排的温度去加热松露的香味，因为新鲜松露是可以生吃的食材，而且这样做才可以让松露的鲜味和牛排完美的融合在一起。

 

2、煎牛排不要一开始就放入黄油煎，因为煎牛排需要高温且时间比较长，如果用黄油直接煎，会导致黄油发黑和失去其本身的奶香味，而是先用植物油高温将牛排煎好，然后再放入黄油煎，这样才可以让牛排吸收到黄油的奶香味。

绝大多数人群都可以放心食用，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃牛肉。