黑松露甲鱼瘦肉汤怎么做好喝，有哪些禁忌人群

黑松露富含多种营养成分，其中所含有的维生素A成分能促进人体视紫红质的再生，对维持正常视觉功能很有作用。那么黑松露甲鱼瘦肉汤怎么做好喝呢？有哪些禁忌人群？

食材准备：冰冻黑松露、甲鱼、瘦肉、盐

1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁成方块，用沸水氽过，刮去硬盖上的脏物薄皮；

 

2、冰冻黑松露提前解冻，洗干净，切厚薄均匀的片；瘦肉洗干净，切厚薄均匀的片；

 

3、汤锅加入适量清水，放入甲鱼壳与甲鱼肉、黑松露、瘦肉，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，放入适量盐调味即可关火。

富含蛋白质，有助于促进身体发育，帮助修复受损细胞的更细和修复，对于病后体虚、营养不良的人群很适合食用。

含有的维生素B1会参与糖在人体内的代谢，同时也能抑制胆碱酯酶活性，对于食欲不振，消化不良以及头发干枯、有抽筋等症状的人群可多食用。

可抑制肝脾的结缔组织增生，并能提高血浆的蛋白水平，这对肝脾肿大，肝炎合并贫血患者极为有益。

一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者食用。

 

但是脾胃功能虚弱的人不宜吃甲鱼，特别是如果患有胆囊炎、肠胃炎、胃溃疡等疾病的，更不应食用。脾胃虚弱的人在食用后可能会引起腹胀、腹泻、食欲下降等症状。此外，甲鱼性质较凉，有大便溏泄的人群也不宜食用。孕妇也不能食用甲鱼，因为有可能发生流产。