黑松露烧素鹅怎么做好吃，有哪些功效作用

黑松露是一种非常珍贵的食用菌，被称为可以吃的钻石，一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重。那么黑松露烧素鹅怎么做好吃呢？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜黑松露、豆腐皮、香菇、胡萝卜、熟竹笋、花生油、酱油、糖、麻油、姜、素上汤

1、生姜拍成扁平捣烂成茸，与素上汤、酱油、糖混和，即成姜水；新鲜黑松露洗干净，一部分黑松露用搅拌机打碎，加入适量蒜蓉、盐、油搅拌均匀做成松露酱备用，一部分黑松露切丁；

 

2、香菇用水泡软，与熟竹笋、胡萝卜分别切丁，锅下少许油，加入酱油、糖、麻油炒熟成馅料，放入切丁的黑松露搅拌均匀备用；

 

3、每张腐皮切成两张，均匀抹上姜水，豆腐皮叠好，包入适量的馅料，将头、尾两端折起，由外向内卷成条状，油烧热，将腐皮卷炸至香脆金黄，切块上桌，淋上做好的松露酱即可。

含有一种白色的含氮物质，散发着独特的清香味，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

含有的胆碱以及氨基酸和氧化镁等营养成分被人体吸收以后，能降低血液粘稠度，也能净化血液，而且能营养心肌，提高心肌收缩功能，能让人类的血压与血脂保持正常稳定。

含有大量的大豆异黄酮，可有效调节乳腺对雌激素的反应，预防乳腺癌、胃癌的发生，更年期女性适当的多吃一些，可以平稳度过更年期。

一般人群均可食用，尤其适合肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用。

 

但是竹笋含草酸较高，且属于寒性食物，儿童不可以过多的吃竹笋，竹笋中的草酸会影响到钙和锌的吸收，会造成儿童生长发育缓慢，出现缺钙、缺锌的问题，导致儿童骨骼发育不成熟，而且容易诱发出疹。

 

患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者也不适合吃竹笋。自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者也不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重。