黑松露牛尾汤怎么炖好喝，有哪些做法窍门

这道汤很适合冬季进补，以及夏季三伏天喝，能够补肾阳、强筋骨、益气养血，很适合冬天怕冷、容易手脚冰凉的人喝。那么黑松露牛尾汤怎么炖好喝呢？有哪些做法窍门？

食材准备：新鲜黑松露、牛尾、黄芪、党参、枸杞、盐、姜、料酒

1、新鲜黑松露用刷子刷干净表面的泥土，切厚薄均匀的片；牛尾洗干净后，凉水下锅，加入适量料酒，水开后撇去浮沫，撇沫的时候要搅动一下锅底，把底下的血沫也翻上来撇掉，撇完沫后把牛尾捞出，焯烫的水倒掉不要；

 

2、把焯好水的牛尾和黄芪、党参、枸杞、姜片一起放入自动锅中，加入足量的水，盖上锅盖，选择“大骨汤键”，煮到1个小时的时候，打开锅盖放入黑松露，继续煲10分钟，出锅时加盐调味就可以喝了。

含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有养血、强筋骨、补中益气、健脾益胃的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面，治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、年老体弱的人食用。对肾虚患者，阳痿早泄、月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症有食疗作用。

含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸等营养成分，具有增强体质、提高身体免疫功能的作用，容易感冒或者身体抵抗力比较低的人喝此汤，可以起到预防感冒、增强抵抗力的作用。

1、挑选牛尾时，要挑肉质鲜红，有一定的白色脂肪，肉和骨头的比例差不多的，做出的汤味道才能更鲜美。

 

2、黑松露可以选择放新鲜的、干品、冰冻的，但是我们在用新鲜黑松露煮汤的时候，不用一开始就放入，可以等汤快好的10分钟再放入，如果是干品、冰冻黑松露，那么可以一开始就放入炖煮。

 

3、煲此汤要小火慢炖，中间不要添水，尽量一次倒足，如果炖着炖着你觉得汤实在是少，加也要加开水。

 

4、如果没有自动锅，用家里普通的，适合煲汤的深汤锅也可以，步骤是一样的，一定要小火炖足1小时才好喝。