黑松露芝士巧克力的做法，有哪些功效作用

传统巧克力松露的做法是在表面沾上可可粉，而且里面不含有黑松露，而这道甜点与之不同的是在表面涂满巧克力，内里加了开心果和黑松露，简直绝味。接下来介绍黑松露芝士巧克力的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜黑松露、白巧克力、奶油奶酪、柠檬汁、开心果、甜巧克力

1、新鲜黑松露洗干净，擦干水分，切碎；100g白巧克力切碎，倒入碗中，放在50~60°C的热水中，搅拌至融化，在碗中，加入100g奶油奶酪，用橡胶铲轻轻揉捏，再分两次倒入白巧克力，每次拌匀；

 

2、加入½茶匙柠檬汁，搅拌混合，如果不喜欢柠檬汁，可以不放或加点香草精，将30g开心果（或别的坚果），切碎，20克黑松露碎，倒入白巧克力碗中，混合均匀；

 

3、将白巧克力，分成小份，舀在烤盘中，称重，每份约5g。然后，盖上保鲜膜，放在冰箱中冷冻15分钟；戴上手套，将每份松露搓成圆形，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；

 

4、将200g甜巧克力切碎，放在50°C的热水中，搅拌至融化。转移到冷水中，将温度降至27°C。再放到50°C的热水中，将温度升至29°C。不同品牌的巧克力，需要的温度可能会有所不同，按照说明操作，也可以参考这里的温度；将冷冻的松露浸入融化的巧克力中，再放一边冷却凝固；在凝固的松露表面挤上白巧克力，用开心果装饰下即可。

含有的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、降低心脏病发作危险、降低胆固醇、缓解急性精神压力反应等。

富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。具有预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

含有丰富的油脂、膳食纤维等，具有润肠通便的作用，有助于机体排毒，促进肠胃的挪动。

一般人群都可以食用，但是高血脂、肥胖者不宜多食，糖尿病患者要少量食用，必须要在内分泌科医师指导下享受美食，让血糖、体重共达标。糖尿病患者适当的食用巧克力可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖的发生。