羊肉具有温补的作用，最宜在冬天食用，搭配上味道鲜美的黑松露炖汤，简直人间美味。那么黑松露炖羊肉怎么做好吃呢？有哪些营养价值？
一、黑松露炖羊肉的做法
食材准备：干品黑松露、羊肉、生姜、党参、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒
做法步骤：
1、干品黑松露片洗干净；羊肉洗净剁成块；党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内加入黑松露片、羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅内蒸2小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。
二、黑松露炖羊肉的功效作用
1、增强免疫力
含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等微量元素，长期食用，有助于增强身体免疫力，提高机体的免疫系统功能，起到抗病的作用。
2、防癌抗癌
含有一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生成，可以用于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌，都具有明显的效果。
3、保护胃黏膜
可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。还具有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用，是绝佳的食疗品，可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
三、黑松露炖羊肉的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其适合体质虚弱者、老年人、女性、怕冷者食用。
但是患肝病者，不宜食羊肉。比如已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
