黑松露鹅肝三明治的做法，有哪些功效作用

黑松露在欧美顶级餐厅，大厨们把它视作珍稀佐餐奢华极品，切成薄片，或研成粉末，它与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，身价震惊四座。接下来介绍黑松露鹅肝三明治的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜黑松露、鹅肝、牛奶、白葡萄酒、黑胡椒、淡奶油、海盐、鸡蛋、黄油、糖、盐、低筋面粉、金箔

1、100克鹅肝放入密封袋内，加入牛奶、白葡萄酒淹没，加入适量黑胡椒，放入冰箱腌制过夜；第二天将腌制好的鹅肝拿出，上锅小火蒸10分钟，然后将蒸好的鹅肝放入搅拌机，加入适量淡奶油、海盐、黑胡椒打至细腻，过筛，装入硅胶圆柱形模具中，冷藏过夜；

 

2、新鲜黑松露洗干净，用刨刀刨成薄片，用裱花嘴压出圆形；一个鸡蛋打散，加入50克融化的黄油，搅拌均匀，加入20克糖、40克低筋面粉、盐适量，搅拌均匀，过筛；

 

3、平底锅小火，倒入一小勺面糊，盖上烘培纸，用小奶锅压平，定型后揭去烘培纸，煎至两面金黄，趁热用切模压出圆形，放凉就脆了；

 

4、鹅肝脱模，夹在两片脆皮中间，将一片片黑松露排齐于顶部，最后点缀上金箔即可。

可补肝、明目、养血，可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

含有丰富的不饱和脂肪酸，另外，还含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，都具有很高的药用价值。可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

对疲劳有极好的缓解和恢复作用，例如：生理性疲劳，可以说是生理性疲劳的天然“克星”，能够提高睡眠质量，改善精力不足、疲劳无力、腰酸背痛、失眠多梦、体制下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等疲劳状态。

一般人群都可以食用，尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人食用。

 

但是肝病患者不宜吃鹅肝，因为肝病患者吃鹅肝会加重肝病患者的负担，对这类患者恢复病情非常的不利，对患者的身体来说非常的不好。高血压患者不宜吃鹅肝，经常吃鹅肝会使血压升高，对这类患者来说是非常不利的，严重的还会加重病情，对患者的身体来说无疑是一种负担。