黑松露的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪的含量比较低，不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。那么黑松露奶酪炒蛋怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、黑松露奶酪炒蛋的做法
食材准备：新鲜黑松露、鸡蛋、奶酪、牛奶、橄榄油、黄油、盐
做法步骤：
1、把奶酪切片；新鲜黑松露洗干净，切成薄片；鸡蛋打散，倒入盐、牛奶、奶酪混合均匀；
2、用小火，锅中放入橄榄油和黄油，倒入混合好的蛋液，用小火煎，等略为凝固了之后，再用铲子小心铲成块，撒上黑松露薄片即可。
二、黑松露奶酪炒蛋的营养价值
1、减少胃酸
含有不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，具有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。
2、防治便泌
含有乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
3、增强抗病能力
能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
三、黑松露奶酪炒蛋的食用禁忌
适合绝大多数人群食用，但是蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢，对于肝炎患者来说，肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
