黑松露芦笋烩饭怎么做好吃，有哪些功效作用

这道菜不论是在家宴请客人还是自己和家人朋友分享，都是非常合适。那么黑松露芦笋烩饭怎么做好吃？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜黑松露、芦笋、柠檬、白洋葱、蒜、百里香、芝士、牛排、米、鸡肉、胡萝卜、西芹、白葡萄酒、盐、黑胡椒

1、熬制高汤：高汤的做法很简单，鸡肉、胡萝卜、西芹切成大块，放入水中上锅煮沸，煮制30分钟左右即可，时间不宜过长，之后用筛网滤净所有食材待用即可；

 

2、新鲜黑松露洗干净，刨薄片；芦笋洗干净，留一部分头，下锅焯熟捞出备用，剩下的部分切碎；锅内放入适量油，放入牛排煎好，切小块备用；

 

3、白洋葱和大蒜切成碎末，用橄榄油中火煸炒至香甜，加入米和百里香，继续煸炒，待听到米粒轻微的爆裂声时，加入白葡萄酒并开始搅，待白葡萄酒的酒精全部挥发（取决于温度，大约需要30s至45s），倒入一大勺的高汤，并大力、持续不断地搅拌；

 

4、接下来的20分钟，不断重复上述步骤：不断地加入高汤，不断搅拌。在10分钟的时候，加入切成小块的芦笋进去一起搅拌，保持锅内高汤的量稍许没过米饭，温度控制在高汤微微沸腾，如果高汤加完了，但是时间还没有到，可以继续加入热水；

 

5、经过20分钟，尝一下米粒的口感，口感略带弹牙，说明米是煮到位了。这时候不再加入高汤，开始收汤，判断粘稠度的方法也很简单，只要勺子舀起一勺烩饭能缓慢地落下，即是相差不远了。或者看锅子里如果已经没有多余的汤水，但是米饭湿润有光泽，也表明程度适当；

 

6、加入黑松露、芝士、柠檬汁、盐、黑胡椒搅拌均匀，盖上锅盖静置3分钟就完成了，将做好的烩饭装盘，放上牛排、芦笋摆盘即可。

含有花青素，是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度。

含有丰富的硒，能阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

富含维生素与纤维素，能解除油腻，帮助肠道蠕动，缓解便秘，促进排便。

一般人群都可以食用，特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者食用。但是，患有痛风者不宜多食芦笋。