黑松露脆皮鸡怎么做好吃，有哪些营养价值

黑松露是一种高蛋白、低热量的野生菌类食材，具有提高免疫力、防止感冒的作用，那么黑松露脆皮鸡怎么做好吃？有哪些营养价值？

食材准备：清远鸡，新鲜黑松露2粒 ，牛肝菌2粒 ，里脊肉粒100克，鸡粉13克，黑松露酱30克，松露油20克，盐13克，花雕酒60克，老抽4克

1、将清远鸡洗干净，沥干水分，用盐12克、鸡粉10克抹匀鸡身，新鲜黑松露洗干净，切片，拌入10克松露油，塞入鸡皮和鸡肉间腌制12小时；

 

2、新鲜牛肝菌去掉泥脚，洗干净，切粒，和里脊肉粒一起炒香，加入少许清汤，以鸡粉3克、盐1克调味，勾芡制成馅料备用；

 

3、烤箱升温至160度，炒好的馅料塞入鸡腹，用钢针封起，老抽、花雕调匀后抹匀鸡身，入烤箱烤30分钟，中间翻身一次，再用220度烤5分钟上色；烤好的鸡倒出馅料，片下鸡皮，鸡肉撕碎拌松露油10克装盘，淋馅料，放上脆鸡皮即可。

可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以还可以帮助减轻体重。

含有的脂肪含量非常低，维生素比较高，非常有利于降低胆固醇，可以为高胆固醇患者的身体健康更好地保驾护航。

含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适合绝大多数人群食用，但是鸡肉中含有一定的脂肪，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。