黑松露青豆蛋炒饭的做法，有哪些功效作用

黑松茸富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维及钙、铁、锌等微量元素，可以为人体的生长发育提供必需的营养。接下来介绍黑松露青豆蛋炒饭的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜黑松露、青豆、鸡蛋、玉米粒、洋葱、青椒、米饭、盐、橄榄油、酱油、香肠

1、新鲜黑松露洗干净表面的泥土，切碎；洋葱洗干净，去头尾，切碎；香肠切片；玉米粒、青豆洗干净，滚水下锅焯水，捞出控干水分；胡萝卜去皮和青椒切丁；

 

2、冷饭打入2个鸡蛋拌匀；热锅冷油，放入洋葱煸炒出香味，放入香肠煸炒，放入拌好的米饭炒匀，放入青豆和玉米翻炒到熟，加入黑松露碎炒出香味，最后放入胡萝卜和青椒，放点生抽和盐调味即可出锅。

含有丰富的膳食纤维，不但可以刺激胃肠道的蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。

富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对于血管具有一定的保护作用，具有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

含有丰富的蛋白酶抑制剂以及异黄酮，还有硒等抗癌成分，对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌，还有食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

一般人群都可以食用，尤其适合更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者和减肥者食用。但是，患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者要忌食青豆，以免加重病情。