黑松露带子炒芦笋怎么做好吃，有哪些营养价值

黑松露产量稀少，具有非常高的食用价值和药用价值，可以起到降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。那么黑松露带子炒芦笋怎么做好吃？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜黑松露、鲜活带子、芦笋、杏鲍菇、橄榄油、盐、黑胡椒、黄油、蒸鱼豉油

1、新鲜黑松露用刷子洗掉表面的泥土，一部分切片，一部分切碎，切碎的黑松露加入橄榄油、盐、黑胡椒搅拌均匀，放入冰箱冷藏4个小时；杏鲍菇洗干净，切片；芦笋洗干净，锅内水烧开，下入适量盐和芦笋焯水，捞出切段，下入杏鲍菇焯水，捞出控干水；

 

2、烧开一锅水，把带子放下去搅散后，关火，静置10秒钟后捞出，放在厨房棉纸上，再在上面覆上棉纸，仔细吸干水分，然后用棉纸包裹起来，放冰箱冷藏；

 

3、黄油热锅，分别下入杏鲍菇、带子、芦笋翻炒两三分钟，加入一勺冷藏好的黑松露油和蒸鱼豉油翻炒均匀，下入切片的黑松露再翻炒一下就可以出锅了。

含有丰富的组蛋白，能促进细胞正常生长，有效防止癌细胞扩散，含有的硒元素能消除体内的有害自由基，抑制致癌物的活性。

含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。

含有的不饱和脂肪酸不仅能够吸收水分滋润皮肤细胞，还可以防止水分流失。含有的维生素E、维生素A、胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化成分，可使肌肤细胞免受自由基的氧化和损害。

一般人群都可以食用，尤其适合体质虚弱、贫血、神经衰弱、健忘、失眠、多梦等症的人吃。但是，芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍，因此对于痛风和尿酸代谢异常的人群来说，不适宜食用。