新鲜松露用于西餐的吃法，松露的西餐推荐做法

松露的吃法有很多种，但是多数推荐的都是中餐吃法，那么新鲜松露在西餐中的吃法是怎样的呢？松露在西餐中有哪些做法推荐呢？我们一起来看看。

1、前菜：切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜;烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑;煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也会配一点松露薄片或碎屑。
　　
2、沙拉：高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉;以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。

　　
3、意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱;将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。
　　
4、甜点：松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃，甚至奶蛋类的糕点也很配。

食材：牛小排、蒜片、百里香、黑胡椒、黄油、食盐
   
做法：在牛小排的表面撒上食盐，入锅煎至两面微焦；放入蒜片、百里香，撒上黑胡椒颗粒；在牛排表面抹上黄油，即可放入烤箱；用高温220度烤制5分钟，出锅前撒上黑松露即可。

材料：Aborio米（意大利产中谷粒圆稻米，煮熟时既筋道又油亮多脂500克，白皮洋葱150克，蒜20克，蟹味菇100克去根，灰树花（云蕈）100克，撕为细条，口蘑100克洗净，一切四，白葡萄酒250毫升，鸡高汤500毫升，帕马森奶酪150克，欧芹30克，黑松露碎100克，白松露油60毫升，马斯卡彭奶酪150克，盐和胡椒各适量
 

做法：将洋葱和蒜切碎并如果煸炒，加入所有菇类并将之炒到略微变色。加入米并进行翻炒。调味并加入白葡萄酒。一点点加入鸡高汤并持续搅动。当米断生并有嚼劲时，依次加入帕马森奶酪、欧芹和黑松露碎。最后撒上马斯卡彭奶酪和白松露油。
 

注意事项：意大利饭烹制的时候需要不断搅动，密切观察米粒的变化。

食材准备：瑞士羊奶芝士200克，大蒜泥、黑松露碎各少许，玉米粉、樱桃白兰地、白葡萄酒各适量。
 

做法：往大蒜泥中加入樱桃白兰地、玉米粉混和，倒进小火锅中。放进切碎的羊奶芝士，点火，一边搅拌一边加入白葡萄酒，煮匀后撒进黑松露碎即可，然后用面包搭配着吃。