鸡枞菌有几个品种，鸡枞菌的形态特征

野生鸡枞菌常见于针阔叶林中地上，只生长在白蚁巢穴边，以蚁巢为培养基，白蚁一旦弃巢而去，此巢就不会再长鸡枞菌。那么鸡枞菌有几个品种呢？鸡枞菌的形态特征是怎样的呢？

火把鸡枞菌的破土时间多在六月二十四日火把节与七月十五日中元节之间，一出就是一大窝，几十朵甚至上百朵，像满山坡闪烁着几十几百朵炽白色、银白色、灰白色的灵动火苗。同一个鸡枞窝穴，每年都是同一段时间出土，前后差距不过一两天。

野生的黑皮鸡枞菌也叫黑帽鸡枞，不是人工种植的那个黑皮鸡枞，因为还有一种人工栽培的鸡枞菌叫黑皮鸡枞，一定要将这个野生的黑皮鸡枞菌与之分开来说。

 

野生黑皮鸡枞菌外表黑褐，披银色茸毛光泽，菌帽伞形，内为嫩白色，菌褶细密整齐，菌肉色白，紧致平实，清水浸泡，自然分泌出一层黏液，为菌质营养层。

黄皮鸡枞之所以叫这个名字是因为其菌伞是淡黄色的，菌身也是比较粗大。

白皮鸡枞菌的菌伞是白色的，菌柄有粗有细，个头比火把鸡枞菌大。

每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长， 最多一个月左右。荔枝菌，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。

鸡枞花身形细小，采摘颇为费工夫，即使采摘一大片，重量也没多少，吃起来也颇不划算，也不经济。但是味道和鸡枞菌一样。

子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。

 

菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳白色，肉质厚实，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌柄较粗壮，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。孢子呈卵圆形，白色或奶油色。

鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

富含磷元素，非常适合需要补磷的人群食用。

鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。